Грибной суп с сосисками

Грибной суп с сосисками

Как приготовить вкусный и наваристый суп, если в холодильнике нет ни кусочка мяса, а до магазина нет ни сил, ни времени бежать? Замечательный суп можно приготовить с обычными сосисками. Сегодня мы будем готовить вкуснейшее первое блюдо с сушеными грибами и сосисками.

Набор продуктов для приготовления грибного супа с сосисками:

Рецепт приготовления грибного супа с сосисками.

За 3-4 часа до начала приготовления сухие грибы замачиваем в холодной воде. Не забываем тщательно промыть, как до замачивания, так и после него.

Когда грибы насытятся влагой, заливаем их большим количеством воды и ставим на плиту.

Отваренные грибы измельчаем. Способ не важен. Главное аккуратно достать их из бульона, не выливая его. Лучше это делать шумовкой.

Протираем морковь. Выкладываем ее для пассерования на сковороду.

Следом отправляем нарезанный лук.

Выкладываем измельченные грибы, нарезанный картофель и пропассерованные морковь с луком в кастрюлю.

Нарезанные сосиски закладываем в суп только тогда, когда картофель будет полностью сварен. Варим суп еще минут 5-7 и выключаем.

Грибной суп с сосисками готов. Подавать его можно со свежей зеленью.

Сырный суп с грибами и копчёной колбасой

Очень вкусный и сытный сырный суп с шампиньонами и копчёной колбасой. Он идеально впишется в обеденное меню большой семьи.

Продукты (на 6 порций)
Шампиньоны свежие — 200 г (7 шт.)
Колбаса копченая — 130 г
Сыр плавленый — 100 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 20 мл
Петрушка свежая — 3 веточки

Картофель очистим и нарежем кубиками.

Выложим картофель в кастрюлю, зальем 1,5 л воды и поставим на огонь. После закипания накроем крышкой и оставим картофель вариться на среднем огне до готовности, примерно 15 минут.

Очистим морковь и натрем на крупной терке.

Очистим луковицу и мелко нашинкуем.

Шампиньоны хорошо вымоем (при желании можно очистить) и нарежем произвольными кусочками.

Копченую колбасу также нарежем произвольными кусочками.

В сковороде на среднем огне разогреем растительное масло, выложим туда нарезанные овощи, грибы и колбасу. Помешивая, будем обжаривать 7-8 минут.

Добавим содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю через 15 минут от момента закипания. Будем варить суп еще минут 8-10.

Чеснок очистим и выдавим через пресс.
Плавленый сыр натрем на мелкой терке.

Добавим в кастрюлю с супом сыр, чеснок и лавровый лист. Хорошо перемешаем.
Солить следует, предварительно попробовав почти готовый суп, чтобы не пересолить. Я вообще не добавляла соль, так как колбаса и сыр оказались достаточно солеными.
Кастрюлю с супом можно снимать с плиты после полного растворения сыра, через несколько минут.

Зелень петрушки мелко нарежем.
Готовый сырный суп с грибами и копчёной колбасой разольем по тарелкам и дополним каждую порцию измельченной зеленью.
Приятного аппетита!

0

8 спасибо 0

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Сырный суп с сосисками и шампиньонами

MissKate, 5 марта 2018, 15:09

Количество просмотров: 5113

Количество комментариев: 3

Количество порций: 6

Ингредиенты

Приготовление

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления сырного супа с сосисками и шампиньонами. Картофель, грибы и морковь вымоем.

Картофель очистим от кожуры, тщательно вымоем под проточной водой. Нарежем картошку небольшими кубиками. С лука снимем шкурку, нарежем максимально мелкими кубиками.

Морковь почистим, остатки грязи смоем водой. Я натерла морковку на мелкой терке. Вы же можете натереть на крупной или произвольно нарезать. Грибы почистим, срежем с ножек подсохшие основания, грубую кожицу со шляпки снимем ножом и помоем под проточной водой. Нарежем грибы вот такими средними кусочками, чтобы красиво смотрелись в готовом блюде.

Разогреем на сковороде на большом огне столовую ложку растительного масла. Не лейте много масла, иначе блюдо получится слишком жирным. Пожарим морковку несколько минут до мягкости.

Сосиски очистим от фольги. Нарежем колечками или соломкой. На ваш выбор. Плавленый сырок следует либо нарезать небольшими кусочками либо натереть на терке. Так он лучше растает. Для приготовления этого блюда обязательно берите мягкий сыр.

Шампиньоны с луком пожарим несколько минут на хорошо разогретой сковороде.

Доведем до кипения 2,5 литра воды. В кипящую воду аккуратно опустим кубики картофеля. После закипания снимем пенку, добавим морковь, жареные грибочки с луком, кусочки плавленого сыра. Посолим и поперчим по вкусу. Доведем суп до кипения, после чего убавим огонь и будем варить примерно 15 минут.

За 5 минут до окончания варки добавим сосиски. Раньше класть их не стоит. Иначе они станут безвкусными. Добавим любимые приправы, досолим и доперчим, если это необходимо. Варим суп до мягкости картофеля.

Готовый сырный суп с сосисками и шампиньонами подаем горячем виде, сверху посыпим мелко нашинкованным зеленым луком или любой другой зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Сырный суп с сосисками

Ингредиенты

Плавленный сыр — 1 шт. (90 г)

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) — 2 веточки

Лавровый лист — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

  • 57 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного сырного супа с сосисками. Он имеет очень приятный сливочный вкус и надолго насыщает организм. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда. Готовится суп достаточно легко, а результат всегда великолепный. Главное — качественные продукты. Особенно это касается сосисок и плавленого сыра. Именно они и отвечают за итоговый результат. Сосиски покупайте только высшего сорта, а сыр — проверенного производителя. Зелень и специи можно добавлять по своему вкусу.

Суп с сосисками и плавленым сыром лучше всего подавать в горячем виде. Отличным дополнением данного блюда могут стать свежие овощи, зелень и ломтик белого хлебушка.

Для приготовления сырного супа с сосисками подготовить продукты по списку к рецепту.

Очистить и помыть овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. В толстодонной кастрюле разогреть растительное масло и выложить подготовленные овощи.

Обжарить их, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Картофель нарезать средними кубиками и выложить в кастрюлю.

Содержимое варочной ёмкости залить чистой, фильтрованной водой и довести до кипения. После чего уменьшить огонь и варить 5 минут.

Рис промыть до прозрачной воды и выложить в кастрюлю. Сразу же перемешать, чтобы рис не прилип ко дну, и варить всё вместе 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Сосиски очистить от плёнки и нарезать кружочками. Отправить в суп.

Следом добавить плавленый сырок, нарезанный кубиками.

Довести до кипения, добавить мелко нарезанную зелень и лавровые листы.

Проварить 5-7 минут и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу немного настояться.

Вот и всё, очень вкусный сырный суп с сосисками и плавленым сыром готов. Разлить его по порционным тарелкам и в горячем виде подавать на стол.

Рецепт вкусного супа из плавленого сырка

Этот грибной суп любят взрослые и дети. Он получается особенно нежным благодаря сливочному вкусу, который дает плавленый сыр. Лучше всего делать такую грибницу с шампиньонами. Они быстро готовятся и абсолютно безопасны – их можно есть даже в сыром виде.

2 л воды
плавленые сырки типа «Дружба» – 2 шт.
200 г свежих шампиньонов
4-5 средних картофелин
1 луковица
1 средняя морковь
1 ст. ложка растительного масла для жарки
лавровый лист
соль, специи по вкусу

Как готовить грибной суп с сырками:

Можно использовать твердые брикеты сырков в фольге, а можно жидкие в ванночке. Сегодня в магазинах продается даже плавленый сыр специально для приготовления супов.

Лучше всего брать сыр со вкусом грибов. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Пока вода будет закипать, почистите картофель и порежьте его кубиками.

Положите картофель и лавровый лист в воду. Далее почистите лук, морковь, помойте шампиньоны. Нашинкуйте все эти продукты и обжарьте на сковороде в растительном масле до полуготовности.

Затем отправьте обжарку к картошке в кастрюлю. Варите суп до полной готовности. Готовый суп немного остудите и при помощи блендера измельчите все содержимое до состояния однородной смеси.

Суп-пюре снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Если суп кажется вам слишком жидким, добавьте в него 1 ст. ложку пшеничной муки, разведенной небольшим количеством воды.

В закипающую картофельно-грибную массу опустите заранее нашинкованные твердые сырки или жидкий плавленый сыр, а также специи.

Варите суп до полного растворения сыра. Теперь ваш сырный суп-пюре с грибами готов. Подавать на стол его лучше всего с сухариками из белого хлеба и зеленью петрушки.

Суп с плавлеными сырками и сосисками

3 литра воды
2 шт. плавленых сырков в брикетах или ванночке, хорошо подойдет сыр со вкусом бекона
4 средних картофелины
1 морковь
1 головка репчатого лука
3-4 сосиски или 200 г бекона/ветчины
1 ст. ложка растительного масла для обжарки
2 шт. лаврового листа
соль, специи по вкусу

Как готовить суп с сырками и сосисками:

Воду для приготовления супа поставьте на огонь. Пока вода нагревается, почистите картофель, лук и морковь. Картошку порежьте кубиками и, когда вода закипит, отправляйте вариться вместе с лавровым листом.

Лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Сосиски нарежьте кружками. Если у вас бекон или ветчина – накрошите мелкими кусочками.

Когда картошка будет готова, натрите на терке заранее замороженный в морозилке сыр и опустите в кипящий суп. Варите до полного растворения сыра.

Затем опустите в воду обжарку, кусочки сосисок или бекона и специи. После этого варите суп еще примерно 5 минут. Подавайте сырный суп на стол с сухариками и зеленью.

Суп с шампиньонами

Вкусный, легкий супчик.

Ингредиенты для «Суп с шампиньонами»:

  • Картофель — 4-5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 0,5 -1 шт
  • Шампиньоны — 300 г
  • Сосиска — 4 шт
  • Зелень — 1 пуч.
  • Масло сливочное — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1355.1 ккал
белки
37.875 г
жиры
77.045 г
углеводы
129.665 г
Порции
ккал
169.39 ккал
белки
4.73 г
жиры
9.63 г
углеводы
16.21 г
100 г блюда
ккал
113.4 ккал
белки
3.17 г
жиры
6.45 г
углеводы
10.85 г

Рецепт «Суп с шампиньонами»:

Чистим картошку, морковочку.
Когда вода в кастрюле закипит, режем на ломтики картошку и колечками морковку, бросаем в воду. Подсаливаем слегка.
Чуть позже добавляем мелко нарезанный лук.
Моем и режем крупно шампиньоны и бросаем их в суп за 10 минут до готовности.

И почти в самом конце бросаем сосиски, крупно нарезанные.
Добавляем зелень и немного сливочного масла.

Солим и добавляем специи по вкусу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Томатный суп с водкой

Фасолевый суп с тыквой

Венгерский суп-гуляш

  • 58
  • 136
  • 15572

Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами

Суп «Маллигатони»

Луковая похлeбка «Чиполлино»

Суп «Харчо» упрощeнный

  • 42
  • 696
  • 205465

Суп «Осенний»

Попробуйте приготовить вместе

Печеный картофель без духовки

  • 144
  • 546
  • 24854

Салат «Краб в зарослях»

  • 103
  • 234
  • 22259

Тарендис с сельдью

  • 78
  • 1041
  • 26183

Комментарии и отзывы

16 июля 2010 года ирина66 #

25 января 2009 года мисс #

25 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

25 января 2009 года ШЕЛЛ #

25 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года Элли #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года Yuli #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года Балерина #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года tat70 #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года Brat #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года Irache #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года maj4ik #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года slavulja #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

24 января 2009 года timoxa #

24 января 2009 года Надюшище deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сырный суп с сосисками

В каждой семье есть свои любимые первые блюда. Кому-то нравится борщ, кому-то – рассольник, а кто-то предпочитает супы с кремовой структурой или сливочным вкусом. Последним наверняка придется по душе сырный суп с сосисками. Готовится он быстро, обходится недорого, но обладает нежным и изысканным вкусом, который мало кого может оставить равнодушным. Существует несколько вариантов его приготовления, что позволяет подбирать рецепт с учетом гастрономических предпочтений членов семьи и разнообразить меню.

Особенности приготовления

Сырные супы готовятся просто, особенно если для их приготовления не требуется варить мясо или бульон. Однако даже сырный суп с сосисками может выйти не таким вкусным, как хотелось бы. Получить ожидаемый результат поможет знание нескольких моментов.

  • Для приготовления сырного супа чаще всего используют плавленый сыр, так как он хорошо растворяется в горячей воде или бульоне, но можно использовать и твердый сыр, предварительно измельчив его на терке с маленькими отверстиями.
  • Сыр добавляют в суп примерно за 10 минут до готовности блюда. К моменту снятия кастрюли с огня этот продукт должен полностью раствориться.
  • Сыр, продающийся в магазинах, бывает разного качества. Многие сыры делаются с добавлением значительного количества растительных жиров и загустителей. Такие продукты плохо растворяются и не придают супу характерный сливочный вкус. При покупке сыра обязательно нужно читать его состав. Экономить на этом продукте нельзя.
  • Сосиски тоже могут быть разными. Не стоит ожидать, что дешевые колбасные изделия станут вкусными после того, как их положить в сырный суп. Вкус таких сосисок облагородить невозможно. Покупать для сырного супа нужно сосиски проверенных производителей и не из самой низкой ценовой категории.
  • Гурманы утверждают, что, если использовать для приготовления сырного супа подкопченные сосиски, он приобретет еще более яркий и приятный вкус.
  • Нередко в сырный суп добавляют свежую зелень. Если вы не собираетесь съесть суп сразу же, его после добавления зелени необходимо довести до кипения и 1–2 минуты прокипятить.

Сырный суп с сосисками можно приготовить с добавлением риса, вермишели, картофеля и других овощей. Часто его варят не на воде, а на курином бульоне, который можно сделать из бульонных кубиков. Технологии приготовления блюда могут иметь незначительные различия, с учетом выбранного варианта блюда. Не допустить ошибок поможет точное следование рекомендациям, сопровождающим рецепт.

Простой рецепт сырного супа с сосисками и картофелем

  • плавленый сыр – 0,3 кг;
  • сосиски – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • сливочное масло – 40 г;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
  • Морковь очистите, помойте, обсушите кухонным полотенцем, измельчите на крупной терке.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • Сосиски нарежьте кружками толщиной около 0,5 см.
  • В глубокой сковороде растопите сливочное масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
  • Добавьте к овощам сосиски и обжаривайте продукты вместе в течение 5 минут. Снимите с огня.
  • Почистите картошку, нарежьте ее некрупными кусками. Сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
  • Посолите, поперчите, убавьте огонь. Варите до готовности картошки.
  • Добавьте сыр, добейтесь его полного растворения.
  • Положите в кастрюлю с супом сосиски и обжаренные овощи. Поварите 5 минут после того, как суп снова закипит.
  • Посыпьте суп мелко нарезанной зеленью, перемешайте.

Праздничный видео-рецепт:

Как только суп снова закипит, снимайте кастрюлю с плиты и приглашайте домочадцев к столу, если только они раньше не соберутся за ним, привлеченные соблазнительным ароматом.

Сырный суп с сосисками, картофелем и вермишелью

  • картофель – 0,2 кг;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • сосиски – 100 г;
  • вода или куриный бульон – 1,25 л;
  • вермишель – 50 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Почистите картошку, нарежьте брусками.
  • Сосиски разрежьте поперек на 3 части, каждую часть нарежьте вдоль тонкими полосками.
  • Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими четвертинками колец.
  • Морковь, почистив, измельчите на терке.
  • Вскипятите воду или бульон, опустите в нее картофель, варите 10 минут.
  • Добавьте сыр, дождитесь, когда он весь растворится.
  • На сковороде растопите масло, обжарьте в нем лук и морковь.
  • Положите овощную поджарку и сосиски в суп, доведите до кипения.
  • Бросьте в суп вермишель, перемешайте.
  • Поварите суп 2–3 минуты после его закипания и снимите с плиты.

Если суп переварить, вермишель разбухнет, это негативно скажется на органолептических качествах готового блюда.

Сырный суп с сосисками, грибами, рисом и брокколи

  • рисовая крупа – 50 г;
  • свежие шампиньоны – 150 г;
  • сосиски – 100 г;
  • замороженная брокколи – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 75 г;
  • картофель – 0,2 кг;
  • зеленый лук – 50 г;
  • сливочный сыр – 0,2 кг;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода – 1,5 л.
  • Брокколи разморозьте. Соцветия капусты разделите ножом на несколько частей.
  • Грибы помойте, обсушите, нарежьте небольшими кубиками.
  • Картофель, очистив, нарежьте кубиками размером около 1 см.
  • Почистите, помойте морковь, измельчите ее на терке.
  • Мелко порежьте освобожденный от шелухи лук.
  • Сосиски нарежьте кружками толщиной около 3 мм.
  • В сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте до румяного оттенка сосиски, уберите их со сковороды.
  • На место сосисок положите лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета.
  • Промойте рис, залейте водой, доведите до кипения.
  • Положите в закипевшую воду картофель, через 5 минут добавьте брокколи и грибы, еще через 5 минут введите сосиски и обжаренные овощи.
  • Поварив суп еще 5 минут, положите в него сыр.
  • Варите суп, помешивая, до растворения сыра.
  • Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте немного измельченного зеленого лука.

Сосиски и овощи, готовя суп по данному рецепту, можно не обжаривать. Тогда блюдо получится более полезным и диетическим, вкус его изменится незначительно.

Сырный суп с сосисками, несмотря на простоту приготовления, обладает нежным изысканным вкусом, он нравится почти всем. Можно сделать его с картофелем, рисом, вермишелью, добавить в него грибы, брокколи, цветную капусту и другие овощи. Наличие большого количества вариантов этого кушанья – гарантия того, что оно вам не надоест.

Сырный суп с сосисками

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 7 шт.

Ингредиенты

Приготовим суп с сосисками и сыром

Сырный суп с сосисками — блюдо очень простое в приготовлении, быстрое, доступное по ингредиентам. И при этом на выходе вы получаете сытное, ароматное, вкусное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. Такой суп очень выручает, когда возникла необходимость быстро накормить родных и близких людей. Уже через 25 минут от начала работы, у вас на столе появится достойный, густой суп со сливочным вкусом и нежным ароматом.

Главное при приготовлении сырного супа с сосисками — правильно выбрать в супермаркете продукты: качественные сосиски и плавленый сыр. От этого будет зависеть конечный вкус супа. А некачественный плавленый сыр может даже не раствориться после добавления его в суп.

Как приготовить «Сырный суп с сосисками» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся молочные сосиски, морковь, репчатый лук, плавленый сыр, сливочное масло, картофель, соль, чёрный молотый перец.

Картофель (5 штук) очистить и нарезать брусочками. Отправить картофель в кастрюлю с кипящей водой (2 литра) и варить до готовности картофеля.

Тем временем очистить репчатый лук (1,5 штуки), нарезать его полукольцами и обжарить на сливочном масле (2 ст. л.) до прозрачности.

Добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке 1 морковь. Жарить на небольшом огне, помешивая, ещё 3-4 минуты.

4 сосиски очистить от оболочки, нарезать кружочками и жарить, помешивая, 1-2 минуты.

Плавленый сыр (200 г) мелко нарезать.

Отправить сыр в кастрюлю к готовому картофелю. Проварить 1-2 минуты, пока весь сыр не расплавится.

Выложить в кастрюлю подготовленные овощи, соль (1 ст. л.). Проварить 1-2 минуты.

Сырный суп с сосисками готов. При подаче посыпать суп сверху зеленью и щепоткой чёрного молотого перца.

Овощной суп с сосисками

понедельник, 11 ноября 2019 г.

Рецепт очень простого первого блюда, который пригодится многим хозяюшкам. Приготовим легкий, вкусный и ароматный овощной суп с добавлением сосисок и зеленого горошка.

Основой такого супа может быть не просто вода, а, к примеру, овощной или мясной бульон. По желанию можете смело менять набор и количество овощей. К примеру, в зажарку добавить стеблевой или корневой сельдерей. Замечательный супчик получится с цветной капустой или брокколи — экспериментируйте!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного супчика нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, сосиски, картофель, репчатый лук, морковь, зеленый горошек, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, душистый перец горошек, петрушка и соль.

В объемную кастрюлю (у меня емкостью 4 литра) наливаем 2 литра воды и ставим на огонь — пусть закипает. Тем временем чистим пару крупных (3-4 средних плодов) картофелин. Нарезаем их небольшими ломтиками — хотите кубиком, брусочками, произвольно. В общем, как привыкли измельчать картошку на суп.

В кипящую воду закладываем картофель и добавляем 3 горошины душистого перца (для аромата). Можно также положить лавровый листик, если хотите. Доводим воду до повторного закипания, делаем огонь ниже среднего и варим картошку минут 12-15 или до полуготовности.

В это время чистим и измельчаем овощи. Крупную морковь — мелкими ломтиками или на крупной терке, а луковицу среднего размера — мелким кубиком.

Обжариваем подготовленные овощи на 2 столовых ложках масла на сковороде, помешивая.

Как только почувствуете приятный аромат, а овощи станут золотистыми и румяными, заправка для супа готова.

Добавляем овощи в кастрюлю к картошке, которая стала уже практически мягкой, но еще не совсем готова.

Следом кладем 1 стакан (200 граммов) зеленого горошка. Используйте как свежий, так и замороженный (дать оттаять в холодильнике). Варим минут 5-7 на умеренном огне.

150 граммов сосисок нарезаем произвольно — я люблю кружочками. Я взяла 2 длинные подкопченные сосиски в натуральной оболочке, а вы используйте те, которые больше всего любите.

Закладываем сосиски в суп и варим еще около 5 минут.

Мелко рубим несколько веточек свежей петрушки или любой другой зелени, которую привыкли добавлять в супы.

Добавляем петрушку в суп и солим его. Количество соли может быть совершенно разным (помните, что сосиски уже соленые?) — на такой объем супа я кладу 1 чайную ложку с небольшой горочкой.

Перемешиваем супчик, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 10.

Подаем овощной суп с сосисками на обед, по желанию сдобрив сметаной. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Суп с сосисками и вермишелью

Суп с сосисками и вермишелью — это простой способ сделать моих детей счастливыми. Да-да, вот так вот все легко и примитивно: приготовь им сложный многочасовой борщ — и они будут нудеть и умирать над ним с кислыми лицами, а сделай за пять минут простейший суп с не самыми полезными штуками — и девицы тут же начнут прыгать от радости. Впрочем, я все-таки стараюсь хоть как-то усовершенствовать это блюдо — сосиски стараюсь покупать домашние или же, как минимум, по цене, которая превышает стоимость мяса (этот факт внушает мне веру в то, что в таком варианте в продукте все же есть мясная составляющая), вермишель — давно только из пшеницы твердых сортов, овощи — выращенные своими руками. В общем, закрыв глаза на предвзятое отношение к колбасным изделиям, можно утверждать, что суп с сосисками и вермишелью даже полезен — как полезно, например, любое первое блюдо или любая горячая еда. Впрочем, запись не о том, чтобы поспорить о полезности данного кулинарного решения. Она скорее о том, как быстренько приготовить обед — на скорую руку, но чтобы было вкусно и аппетитно. Она о том, как не проводя на кухне часы и годы, обеспечивать семью полноценными завтраками, обедами и ужинами.

Утром я ничего не мог есть. Только выпил две чашки чаю с хлебом и маслом, с картошкой и сосиской. Потом пошел в школу.
Виктор Драгунский, «Денискины рассказы»

Суп с сосисками и вермишелью — конечно, еда очень на любителя, я не спорю, он может и не каждому прийтись по вкусу, однако, если в вашей семье есть любители колбасных изделий, считайте, вам повезло, ведь при наличии парочки сосисок в морозилке вы всегда сможете сообразить к обеду быстрый, простой, но очень вкусный супчик.

2 л бульона или воды;

30 г сливочного масла;

1 горсть вермишели;

соль, перец по вкусу.

Чтобы все сделалось быстро и не утомительно, сразу очищайте овощи. Бульон готов, все нужное под рукой? Тогда вам потребуется буквально пять минут, чтобы «собрать» суп.

Итак, первым делом ставим на плиту кастрюлю, выкладываем сливочное масло. Пока оно разогревается, мелко-мелко нарезаем лук. Отправляем в кастрюлю, тем временем натираем морковь, затем отправляем ее в компанию к луку. Занимаемся картошкой — превращаем два очищенных клубня в несколько десятков кубиков, лучше — мелких. И тоже в кастрюлю.

Следующим этапом быстро-быстро нарезаем сосиски. Кружочками. Цветочками. Сердечками. Как захочется, но оперативно. В кастрюлю.

Вливаем бульон (я уже рассказывала, что стараюсь варить очень концентрированный овощной бульон, который потом замораживаю небольшими порциями и использую как натуральные бульонные кубики?) или воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим до готовности картофеля. За пять минут до того, как выключить газ, всыпаем вермишель, не забываем посолить суп, при необходимости поперчить.

Суп с сосисками и вермишелью хорош в свежем виде: постояв, а тем более после разогревания любая паста размокает, разбухает и размякает, поэтому рекомендую готовить его только на один раз. В крайнем случае — делите «заготовку» на две части, в одну добавляйте вермишель и подавайте к столу, вторую убирайте в холодильник, а на следующий день дополняйте пастой, доводите до готовности и опять-таки подавайте. Не забудьте покрошить укроп!

Ссылка на основную публикацию